高成功率的戚风蛋糕（6寸）

6寸戚风蛋糕制作原材料：
鸡蛋2个、水30g、油30g、白砂糖60g、面粉(低筋)55g、泡打粉2g、
塔塔粉2g、盐2g、打蛋盆3个、打蛋器、量杯、电子称、刮面板；

制作步骤：
1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离后分别装入打蛋盆1、2中；
2.将装有蛋清的打蛋盆1中加入食盐2g、糖30g和塔塔粉2g并搅拌至奶油状；
3.将打蛋盆3中倒入水30g、油30和糖30g并搅拌至白砂糖融化；
4.将泡打粉2g和面粉55g倒入先前装有水油糖的打蛋盆3中并使面粉搅拌均匀；
5.将分离出来的蛋黄加入打蛋盆3中与搅拌均匀的面粉一起搅拌（搅拌时间不宜太长，否则蛋糕不会蓬松）；
6.将打发好的蛋清先放入一半加入蛋黄的打蛋盆3中用刮面板搅拌均匀后再放入剩余打发好的蛋清，搅拌均匀即可（切记此步骤不能用打蛋器搅拌）
7.倒入模具中，放入烤箱设置烤箱温度为160℃，烤35分钟即可。